最近找了一些蛋糕裝飾的書、模子的網站,po上來以後方便查及訂購。
這些書,目前在這裡的書店裡都沒看到,也許可以請書店代為訂購,不然下次去芝加哥順便找找。
http://www.sugarcraft.com/catalog/books/wbooks.htm
http://www.americancakedecorating.com/learnPG.html
http://www.globalsugarart.com/catalog/category_787_BENISONSugar_Artistry_Books_and_Media_page_1.html
http://www.cakedeco.com/cgi-bin/webc.cgi/st_main.html
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我也常常逛一些 cake decor. shop。。。也破費了不少。。。就只會買。買。。買。。。也搞不懂狀況。。。cos 好多 products 我還不會怎樣使用呢。。。只好先冷藏 lor
[版主回覆03/07/2007 04:15:47]這個喔~~~真的玩下去,的確是很傷荷包!!!


所以進這種店前都要先想好今天的預算,列下要買的東西,要是看到額外喜歡的,有時還要
說服自己: "這不是今天要買的,下次再說!!ㄜ~~~不行!一定要下次再說!!"
haha。。 我會向你多多學習 d。。。 [版主回覆03/08/2007 10:49:20]互相互相囉~~
美女請教妳,剛開始要學做烘焙蛋糕,基本器具是哪些ㄚ!!!剛買個小烤箱,準備開始跟你這些高手學習一下,看有沒有機會滿足自己的口腹之欲就好。 [版主回覆03/11/2007 04:20:55]咪路姐不打算去烘焙教室上課嗎??(按部就班,學習應該會比較快、紮實!)

烤蛋糕的基本器具...我想想喔~~~有----
1.烤模(最普遍看到的食譜通常都是為8"蛋糕寫的,所以可以先買8"的圓形模;中空模也行,烘烤時間會短一點點)
2.塑膠刮刀(混合麵糊&蛋白泡時要用)
3.手持打蛋器(攪拌麵糊)
4.手持電動攪拌器(打蛋白)
4.分蛋器
5. 秤
6.2個鋼盆
7. 量匙
8. 篩子(篩粉類、糖...)
9.網架(蛋糕烤好後要倒扣在網架上,蛋糕放涼取出後也要放在網架上透透濕氣)
10.鋸齒刀(切蛋糕用鋸齒刀切的才漂亮)
應該就是這些了吧?!!
妳的烤箱可以分上下火嗎??
謝謝你為我解決一些疑問....非常謝謝你請問...我有再烘培展買了一盒果醬..小姐告訴我說適合作慕斯或蛋糕餡...但我將果醬圖在蛋糕片上怎麼水水的...是不是我需要加上吉利丁下去讓他凝固或許會好些呢....謝謝你 [版主回覆03/27/2007 00:11:17]....嗯........這我就不清楚了耶~

也許你可以嘗試看看你的方法,說不定效果很好喔!
我在這裡的烘焙店買過一次藍莓醬,也是可以當夾層,抹起來ㄍㄡˊㄍㄡˊ的,不會水水的。
因為很甜,所以我只用了一次,就把它打入冷宮了。
我的慕斯蛋糕只有用到新鮮草莓,表面亮亮的是用鏡面果膠或是吉利丁+新鮮草莓泥....
沒用過果醬。。。sorry,沒能幫到忙!!